Home » O mne

O mne

by Zuzana

Kto vlastne som?

V prvom a najdôležitejšom rade som pyšná mama dvoch prekrásnych dcér.

Moja mladšia dostala Diabetes typu 1, keď dovŕšila 2,5 roka a to bol hlavný dôvod začiatku nášho nízkosacharidového stravovania. Pred tým, ako diabetes vstúpil do nášho života, som si myslela že sa stravujeme relatívne zdravo. Ale moc som sa na tým nezamýšlala.

V tomto období som začala študovať a hľadať všetko o diabete aby som zistila a naučila sa dať mojej dcérke čo najlepší základ do života aj keď bol trošku poznačený.  Chcela som jej dožičiť čo najkvalitnejší život a hlavne aby bol čo najmenej zasiahnutý neustálymi obavami a sledovaním cukru v krvi.

Znížiť sacharidy bol hned môj prvý nápad, keďže logicky ak je to ten najhlavnejši prvok v potrave, ktorý nám robí húsenkovú dráhu z krvným cukrom, tak zníženim sacharidov v potrave by sa tým malo predísť. Ale ako sa dalo očakávať, všetci boli proti a radili mi pravý opak. A keďže bola moja dcérka ešte maličká, nemala som tú guráž na nej experimentovať. Z každej strany som počula ako potrebuje sacharidy, lebo ináč mi nebude rásť a vyvýjať sa.

Tak som aspoň znížila zlé sacharidy a snažila som sa ich zameniť tými zdravšími. Takými, ktoré majú nižší glykemický index a tými, kde bola tá najlepšia kvalita.

Potom som sa dočítala o Dr. Bernsteinovi. Okamžite som si objednala jeho knihu. Prečítala. Súhlasila so všetkým, ale keďže on je dospelý človek, mala som stále veľké obavy experimentovať na mojej dcérke. Odložila som knižku nabok a žila životom niečím medzi tým. Začala som skúšať z nízkosacharidovým pečením, varením a študovať, čo to všetko obnáša.

Jeden problém bol, že čokoľvek som upiekla, moja dcérka odmietla. Ja, na druhej strane som sa buď začala napchávať všetkými mojimi výtvormi plnými kalóriami, alebo všetko skončilo v koši.

Najťažší oriešok pre nás bolo nájsť náhradu chleba. To mi trvalo prekrásne 2 roky. Vyskúšala som nenormálne množstvo variácií nízkosacharidových chlebíkov, všetko bez jediného šťastia. Problém bol  (čo som v tom období nevedela ), že som jej stále medzi tým dávala aj kúsky normálneho chleba. Síce to bolo v menších dávkach ako bolo predpísané, ale stále mala chuťové poháriky nadstavené na zrná a pšenicu .

A viete v čom bol trik?

Zázrak nastal, keď som jej vynechala normálny chlieb počas jedného týždňa a hneď na to som predstavila jeho nízkosacharidovú verziu. Bolo to trošku lepšie, ale stále trvalo dlhý čas, pokiaľ ho začala akceptovať.

Takže teraz už viete, prečo na všetkých sociálnych sieťach vedľa nášho loga figuruje aj fotka prekrásneho čerstvo upečeného nízkosacharidového chlebíka.

V tomto momente máme už svojich favoritov, ktorí sú stále uložení v mrazničke. Z času na čas sa pokúsim predstaviť niečo nové a moje pečenie a vymýšľanie dostane párkrát aj pozitívny ohlas. Niekedy aj negatívny, (viacej ako raz). A to je pre mňa dennodenná výzva, ktorá ma ženie vopred a núti ma skúšať stále niečo nové.

Čo je ale na tom najlepšie: Ked vyskúšam jeden z mojich výtvorov a pomyslím si „Toto je najlepšie čo som kedy vytvorila“, dostanem negatívny odkaz. Ale ak je niečo čo podľa mňa ani poriadne nechutí, dcérka je do toho úplne zbláznená.

Prečo som začala túto webstránku?

Chcem sa hlavne podeliť o moje skúsenosti, ktoré som nadobudla počas dlhých rokoch života na nízkosacharidovom stravovaní. Mám to štastie, že keď som začínala, moja angličtina bola jedno veľké plus čo sa týka čitania a vzdelávania sa na Webe. Chatovanie s low-carb komunitou na celom svete a riešiť veci, ktoré sú nám všetkým podobné, bol jeden veľký bonus. Bolo a je veľmi málo písané o low-carb v slovenčine.

A práve preto, touto stránkou v 3 jazykoch by som chcela dať možnost všetkým mojim známym a neznámym aby sa pozreli dovnútra nízkosacharidového životného štýlu a videli ako je možné žiť lowcarb.

Vítame Vás medzi nami.

Verím že sa Vám bude medzi nami páčiť.

To najhlavnejšie – je to lepšie pre budúcnosť, je to lepšie pre vaše telo, je to lepšie pre Vašu figúru, tak prečo nie?

Užívajte si to

Zuzana

PS: Nezabudnite sa Zaregistrovať ak chcete dostávať novinky priamo do Vášho e-mailu.

Save

Save

Save

This post is also available in: en de sk

Zanechať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.