CESTOVINY

Cestoviny patria k prílohám už odpradávna a ako si všetci pamätáme od malička, boli pravidelne na našom stole. Pre niektorých je veľmi ťažké vzdať sa ich kompletne alebo znížiť ich spotrebu na úplne minimum. V niektorých rodinách je to dokonca najhlavnejší chod, ktorý nesmie chýbať denne na stole.

Ale Vaša nízkosacharidová špajza nemusí byť až tak úplne bez nich. Na trhu máme už až neuveriteľné množstvo produktov a alternatív alebo receptov ako si urobiť vlastné domáce.

Pasta low carb

V našej rodine používame buď Shirataki noodles, alebo robím vlastné z cukety, vajíčka, alebo iných ingrediencií. Dôvod je hlavne ten, že ja ich k životu moc nepotrebujem a Sophie chutia viacej tie, ktoré ja vyrobím ako kupované. Ale nechápte to v zlom, Je to len náš výber a niektoré kupované cestoviny chutia takisto famózne.

Shirataki

sú tenučké, priesvitné, želatínové, tradičné japonské rezance vyrobené zo zeleniny konjac yam. 

Shirataki cestoviny môžme nájsť buď sušené alebo vo vodnom kúpeli v ázijských supermarketoch alebo už aj v zdravých výživách. Ak si ich kúpime vo vodnom kúpeli, sú zabalené vo vode kvôli dlhšej životnosti čo je poväčšine až jeden rok. Väčšina z nich si vyžaduje, aby sa pred použitím poriadne prepláchli pod horúcou vodou, keďže tekutina, v ktorej sú balené má veľmi silný rybací zápach, pre niektorých až neznesiteľný.

Druhá alternatíva pred použitím môže byť aj taká, kde ich už opláchnuté nasucho opražíme na panvici. Toto ich zbaví horkosti a dodá im viac menej konzistenciu normálnych cestovín. Pražíme ich na suchej, nelepivej panvici na najvyššom stupni asi minútku pokiaľ nepočujeme mierny škrípavý zvuk pri miešaní. Potom sú pripravené a môžeme ich pridať do hocijakého jedla, polievky alebo omáčky. Nasiaknu si všetku chuť pokrmu a sú úplne bez sacharidov, kalórií a bez lepku. 

Niektoré z prínosov Shiratkai cestovín pre naše zdravie sú:

• Napomáhajú regulácii  tráviaceho systému
• Napomáhajú kontrole diabetu
• Dodávajú nám dostatok vlákniny
• Znižujú príjem sacharidov
• Napomáhajú nám pri schudnutí
  
• Znižujú cholesterol
  
• Napomáhajú prevencii rakoviny hrubého čreva
• Sú bezlepkovej pre špeciálne diéty
• Posilňujú metabolizmu
• Zabraňujú zápche

Ako som už vyššie spomínala v obchodoch so zdravou výživou predávajú rôzne cestoviny so zníženými sacharidmi. Vyskúšali sme ich niekoľko, ale buď zdvíhajú krvný cukor alebo nechutia až tak. Práve z tohto dôvodu ostávame stále pri Shirataki alebo si robíme vlastné.