Low Carb Palatschinken mit Mandelmehl
Unser einfaches Low Carb Palatschinken mit Mandelmehl eignet sich hervorragend mit süßen oder herzhaften Füllungen für Ihr Frühstück oder ein Dessert. Diese Keto-Crêpes sind in wenigen Minuten mit Keto Zutaten zubereitet, die wir alle zu Hause haben.
Servings 20
Calories 55kcal
Equipment
Ingredients
- 100 g Frischkäse
- 35 g Mandelmehl
- 60 g Butter
- 6 Eier
- 2 Teelöffel Süßstoff Ihrer Wahl
- Prise frisch gemahlenes Stevia
- 1 Teelöffel Zimt
Instructions
- Mixen Sie die Eier mit dem Handmixer ein bisschen schaumig
- Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und mixen Sie die Masse gut durch
- Erhitzen Sie die Pfanne und geben Sie ausreichend Masse in die Mitte der Pfanne
- Schwenken Sie langsam die Pfanne bis sich die Masse komplett verteilt hat
- Nachdem eine Seite goldbraun gebraten ist, drehen Sie die Palatschinke vorsichtig mit einem Pfannenwender um
- Wiederholen Sie den Vorgang bis die gesamte Masse zu Palatschinken verarbeitet ist
- Servieren Sie die Palatschinken mit kohlehydratarmer Marmelade, Nutella oder Erdnussbutter
- Guten Appetit!
Video
Notes
- Verwenden Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung – Verwenden Sie immer eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung. Ich habe dieses Rezept mehrmals mit einer alten Pfanne ausprobiert und konnte die Crêpes nicht so dünn hinbekommen. Aber eine Antihaftpfanne ist hier ein Muss.
- die Pfanne vollständig erhitzen – Ihre Pfanne muss vollständig erhitzt werden, bevor Sie das Öl hinzufügen. Andernfalls bleiben Ihre Crêpes kleben und Sie können sie nicht umdrehen.
- Mischen - Mischen Sie den Teig zwischendurch. Es kommt vor, dass sich Mandelmehl langsam am Boden des Glases absetzt.
- Öl - Verwenden Sie genau die richtige Menge Öl. Zu viel macht Crêpes zu ölig. Nur ein bisschen Öl wird einen langen Weg gehen.
- Butter - kann durch Kokosöl ersetzt werden.
- Swirl - Schwenken Sie den Teig auf der Pfanne richtig. Gießen Sie den Teig in die Mitte, lassen Sie ihn eine Sekunde ruhen und verteilen Sie ihn dann mit kreisenden Bewegungen gleichmäßig in der Pfanne.
- Wenden – Sobald die Ränder der Crêpes zu bräunen beginnen, ist es Zeit, sie zu wenden.
- Zu trocken - fügen Sie ein paar Tropfen Mandelmilch hinzu.
- Zu klumpig – Eine der Zutaten muss Raumtemperatur haben oder weich genug sein. Dies geschieht meistens, wenn entweder Butter oder Frischkäse eine andere Temperatur haben. Legen Sie den Teig einfach für ein paar Sekunden in die Mikrowelle und mischen Sie ihn erneut, um den glatten Crêpe-Teig zu erhalten.
Nutrition
Serving: 1g | Calories: 55kcal | Carbohydrates: 0.2g | Protein: 2g | Fat: 5g