Das ist der „Real Deal“. Dieses Keto Low Carb Bauernbrot ist das beste Brot aller Zeiten in unserem Low Carb Lifestyle.
Sie glauben mir nicht? Lesen Sie die Geschichte und sehen Sie für sich selbst.
Erinnern Sie sich an das Rezept Low Carb Granola? Nun, als ich dieses Rezept machte, wurde alles andere, was wir zum Frühstück machten, von diesem Moment an von unserer Tochter verboten.
Das einzige, auf was sie nachfragte, war Müsli. Ich habe auch erwähnt, dass ich bezweifle, etwas anderes zu finden, das das ersetzen wird.
Zuerst finden Sie hier das Video, damit Sie sehen können, wie einfach es ist:
Und nicht einmal ein paar Wochen, und wir haben es gefunden.
Dieses Low Carb Keto Brot sieht aus wie ein echtes Brot, schmeckt wie ein echtes Brot und duftet nach echtem Brot. Und ich habe tatsächlich aufgehört, Granola zu machen, weil sie nicht mehr gegessen werden. Jetzt muss ich 2x pro Woche backen, weil es zum Frühstück, Abendessen und auch als Sandwich gegessen wird.
Und ich muss eigentlich gar nicht kochen. (Das war nur ein Witz :))
Und ich dachte wirklich, dass meine Low Carb Yogurt Brötchen die beliebtesten sind. Jetzt sind alle Brötchen in der Tiefkühltruhe übrig und nehmen Platz, weil ich auch dieses Brot dort hinein passen muss.
Ich muss aber zugeben, das ist nicht mein Rezept. Ich wünschte, ich hätte diese großartige Idee haben können, aber ich tat es nicht. Wir haben das eines Tages gesehen, als wir auf Pinterest gescrollt haben und uns nur ein paar Low-Carb-Inspirationen angesehen haben.
Dann sahen wir ein Bild des Brotes, das aussah, als würde es nicht dorthin gehören. Und ich war mir wirklich sicher, dass es ein normales Brot mit einem echten Mehl war, und es ist zufällig in unser Futter gekommen. Also haben wir geschaut und es war tatsächlich Low Carb. Sophie hat mich gebeten, es zu backen, weil es wirklich WOW aussah.
Ich habe versucht zu recherchieren, wer der Begründer dieses Rezepts war, weil ich ihr eine Anerkennung geben wollte und je weiter ich kam, war Daggi aus Deutschland, der ein sehr beliebter Low Carb Blogger ist und eine tolle FB Page Daggis Low Carb Küche.
Ich würde vorschlagen, dass Sie sich ihre Seite ansehen, da ihre Rezepte ausgezeichnet sind. Und es gibt Millionen von ihnen. Und sie sind alle kohlenhydratarm.
Aber weil die Seite und alle Rezepte auf Deutsch sind, habe ich beschlossen, diesen Beitrag zu machen und ihn mit dem Rest der Welt zu teilen, denn das ist wirklich der N 1 Brot des gesamten Universums.
Das einzige Problem war ein Zutat. Aber das machte den Unterschied. Es ist ein Kartoffelfasern. Ich habe vor ein paar Jahren darüber gelesen, aber nur weil es immer Kartoffeln sagte, zögerte ich irgendwie, es zu versuchen. Ich glaubte nicht, dass es keine oder sehr wenig Kohlenhydrate hatte.
Es ist ziemlich beliebte Zutaten in einer kohlenhydratarmen Welt in Schweden sowie Deutschland. Nur zu Ihrer Information, es hat nur 8 g Kohlenhydrate in 100 Gramm (was dem Mandelmehl entspricht) und es enthält 65 g Ballastoffe.
Und da meine Tochter auch T1-Diabetiker ist, hatten wir das Vergnügen zu sehen, was mit dem Blutzucker passiert, nachdem sie ihn verzehrt hat. Ich kann Sie GERADE ZEIGEN. Das ist wirklich magie. Brot, das wie ein echtes Brot schmeckt und den Blutzucker nicht erhöht.
Nachdem wir das Brot gesehen hatten, retteten wir das Rezept und bestellten 1 kleine Schachtel Kartoffelfabriken. Nachdem wir das gemacht hatten und wir den Zucker überprüften, war die nächste Stufe auf Amazon zu gehen und 5 weitere Pakete zu bestellen.
Ich schlage wirklich vor, dass Sie diesen Kartoffelfasern einen Versuch geben und mindestens eine Schachtel bestellen.
Sehen Sie wie aufgeregt ich bin? Ich kann ein ganzes Buch über dieses Brot schreiben. Und das bin ich oder wir, die schon mehr als 5 Jahre auf einem Low Carb sind.
Aber lassen Sie uns zu dem Rezept gehen, damit Sie sich nicht beschweren, dass ich zu viel schreibe.
Bitte 5 Sterne geben
Keto Low Carb Bauernbrot
Ingredients
- 400 g Topfen Brösellig
- 4 Eier
- 100 g Kartoffelfasern
- 30 g Flohsamen
- 1 Pkt Backpulver 16g
- 100 ml kochendes Wasser
- 2 EL Essig
- Salz
Video
Instructions
- Eier mit etwas Salz gut vermischen
- Sobald sie in die beste Flaumigkeit gemischt sind, fügen Sie das Topfen hinzu
- In der Zwischenzeit alle trockenen Zutaten mischen und in die Schüssel geben
- Sobald alles richtig gemischt ist, fügen Sie kochendes Wasser und Essig hinzu
- Mischen Sie noch einmal und lassen Sie es für 15-20 Minuten sitzen
- Den Ofen auf 150 C vorheizen
- Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit der Hand in den Brotlaib formen.
- Nehmen Sie ein wenig von den Kartoffelfasern und decken Sie die Oberseite des Brotes damit ab. Dies gibt dem Brot das natürliche Aussehen nach dem Backen
- Wenn Sie möchten, machen Sie mit einem Messer ein paar Linien im ganzen Brot, um es wieder natürlicher erscheinen zu lassen
- Stellen Sie es in den Ofen und backen Sie für 90 Minuten
- Guten Appetit
Nutrition
Disclaimer
Please note that nutrient values are estimates only. Variations can occur due to product availability and manner of food preparation. Nutrition may vary based on methods of origin, preparation, freshness of ingredients, and other factors.
Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie es ist. Und wenn Sie großartige Ideen haben, wie Sie das zu etwas anderem machen können, wäre auch Sophie begeistert.
Ganz ohne Mehl? Ist das korrekt?
Ganz Korrekt. Ganz ohne Mehl.
Kann ich da auch verschiedene Samen und Nüsse hinzufügen? Z.b. Goldleinsamen, Sonnenblumenkerne, Walnusskerne u.s.w. Wenn ja wie viel Gramm in etwa? Muss ich dann mehr Wasser dazu nehmen? Danke 🙂
Ja naturlich es ist möglich. Ich wurde alles anders lassen. Es wird nur ein bischen mehr volume geben.
Das Bauernbrotrezept hört sich mehr als gut an !
Würde es gerne backen aber es gibt da ein Problem ; die Zutaten. Wir leben im Ausland und ich komme an keine Übersetzung für Kartoffelfasern oder Flohsamen.
Bei Topfen dürfte es sich um Quark handeln aber was heißt bröselig.
Vielleicht könntet ihr mir helfen.
Im Voraus ganz herzlichen Dank!
Mit vielen Grüßen aus Mauritius
Petra
Liebe Petra-Maria,
Bröselig ist die eine am meiste trocken ist. Genau wie meine Homemade Farmers Cheese Recipe.
Kartoffelfasern is nur im Europa bis jetzt, aber sehr viele US readers vervenden das für Oat Fiber.
Ich hoffe das es hat ein bischen geholfen.
Zuzana
90 mins in the oven gave it a beautiful crust but it’s still doughy on the inside…
Try to shape it a bit longer and thinner so it will fully bake from inside as well.
Also handelt es sich bei den Flohsamen nicht um Flohsamenschalen, sondern um die ganzen Samen?
Ganzen Flohsamen
Hallo zusammen,
also ich habe das Brot nun zum 2. Mal gebacken und ist der Hammer!! Habe auch meine Freunde probieren lassen und die sind auch alle begeistert!! Sieht aus wie echtes Bauernbrot und schmeckt auch wie richtiges Brot.
@ Petra Marie: Ich habe den Speisequark nochmal gut in einem Tuch ausgedrückt, kam noch ganz schön Flüssigkeit raus…
@ DVL : Es handelt sich um Flohsamenschalen, also zumindest habe ich die genommen…
Es freut mich sehr Ute.
@Ute K., Danke, dachte schon, dass es sich um Hüttenkäse handelt. Flohsamenschalen machen auch mehr Sinn.
Muss man das Brot wegen den Eiern im Kühlschrank aufbewahren ? Danke und liebe Grüße
Nein, weil das schon gebacked wird. Aber es halt nich lang. 2-3 tage max.
Moin, welche Essig nimmt ihr???
Ich vervende Apfelessig.
Sicher das da Fohsamen rein kommen, im Video sinds doch Flohsamenschalen, oder?
ja, die Flohsamenschalen sind da.
Hallo,
Ich würde es gerne ausprobieren wollen, aber, was bitte, ist brösseliger Töpfen?!
Ist damit Magerquark gemeint..?
Bitte um kurze Info!
Vielen Dank und freundliche Grüße Kathrin
Ja, es ist Magerquark
Super leckeres Brot!!!!
Danke sehr. Es ist unseres beliebsten
Geht auch Flohsamenpulver? Wenn ja, wieviel Gramm?
Stadt Kartofelfassern? Es funktioniert nicht.
Hallo 🙂 muss ich 150° Ober- Unterhitze nehmen oder Umluft? Vielen Dank 🙂
Umluft
Czy ten serek to Twarog czy serek Typu filadelfia? Ile Prozent tluszczu?
Curd Cheese with the highest fat content
Geht statt Kartoffelfasern auch Kartoffelflocken ?
Leider nein, weil flocken ist kohlenhydrate.
Hallo Zuzana, erstmal danke für das Rezept. Das Brot ist gerade im Ofen. Und es ist zwar aufgegangen, aber längst nicht in der Dimension, wie das Brot auf deinem Arm ganz oben im Bild. Habe es ganz genau nach Anleitung gemacht. Und ich habe früher extrem viel normales Brot gebacken, bin also kein Neuling was Backen und Kochen angeht.
Was läuft da falsch?
Ganz liebe Grüße Gela
Dieses Brot geht nicht zu stark auf. Die Hände sind von meinen Töchtern, daher befindet sie sich auf einer kleineren Seite. Und normalerweise backe ich es jetzt länger und dünner.
Hallo Zuzana, danke für die Info. Das Brot schmeckt sehr gut. Fast wie richtiges Brot. Bin froh um dieses Rezept.
Dankeschön und viele liebe Grüße Gela
Es freut mich sehr.
Hast du auch schon mal Weckerl daraus gebacken? Ob ich die dann eine halbe Stunde weniger im Backrohr lassen soll?
Ich habe es nicht geschafft, aber ja, das Abziehen von der Zeit sollte funktionieren. Eine halbe Stunde sollte ideal sein.
Hallo,
Ober-Unterhitze oder Heissluft?
Ober-Unterhitze is das beste.
Vielen lieben Dank für dieses Rezept. Es ist fantastisch. Ich habe das Brot schon oft gebacken und bin jedes Mal wieder dankbar dafür. Es schmeckt wie echtes Brot und damit ist es ganz einfach den täglichen Bedarf an Ballaststoffen zu decken. Ich lasse es komplett auskühlen, schneide es dann in Scheiben und friere es ein. So kann ich die Menge entnehmen, die ich brauche und bei 139 kcal auf 100 Gramm ist es auch noch ein leichter Genuss. Hier die Nährwerte: 4 g KH, 3,2 g Fett, 12,2 g E,
22 g Ballaststoffe (!!!)
Ich freue mich, dass Du Ihren Favoriten gefunden haben.
Bei wieviel grad muss man es backen?
auf 150 C